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¿Que es la Sriracha?
La Siracha es una salsa picante originaria de Tailandia aunque en la actualidad es conocida en toda Asia y en cualquier lugar del mundo. Tradicionalmente la Siracha picante se elabora partir de chiles maduros frescos, vinagre de arroz, ajo, azúcar y sal.
La Sriracha tiene un sabor dulce y rico en matices, de picante moderado gracias al proceso de fermentación. Su textura es espesa, ya que a diferencia de otras salsas que incorporan gran cantidad de vinagre, la Sriracha tiene como ingrediente principal el pimiento triturado fermentado.
¿Cuánto pica la salsa Sriracha?
La Siracha tiene un nivel de picante entorno a los 3.500 Scoville (unidades de picante) en la escala Scoville. Aunque puede picar más o menos en función del pimiento picante que se emplee en su elaboración. La receta original de sriracha tailandesa, se prepara con Chile Bird’s eye ojo de pájaro maduro, un chile pequeño, afrutado y bastante picante, entre 50.000 y 100.000 SHU en la escala Scoville. La escala Scoville sirve de referencia para medir el grado de picante de los pimientos.
¿Qué tipos de Sriracha hay?
Actualmente se pueden encontrar en el mercado infinidad de variedades de Sriracha. Algunas de ellas son una mezcla de Sriracha con Mayonesa u otro tipo de salsa. También encontramos variedades que incorporan sabores cítricos como el lemongrass o tienen un toque de frescor extra gracias al Wasabi, el jengibre o la menta. Todas ellas tienen en común lo deliciosa que es la sriracha.
Ahora ya sabes que es la sriracha y elijas la variedad que elijas, la Sriracha es una salsa picante, ideal para el día a día y que realza el sabor de cualquiera de tus recetas picantes.
¿Dónde comprar Sriracha?
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